Versátil, exótico, e surpreendente. O picles de manga é uma saborosa ideia para acompanhar torradas, pães, tortas e até sorvetes.
O Picles de Manga, também conhecido como Mango Pickle, é uma iguaria popular em várias regiões, especialmente no sul da Ásia, como Índia, Paquistão e Bangladesh. Essa receita, portanto, é uma forma criativa e deliciosa de preservar as mangas durante a estação da colheita. Além disso, ela aproveita a abundância dessa fruta tropical, oferecendo uma experiência única de sabor.
Curiosidade interessante
Na Índia, os picles de manga são preparados de várias maneiras, dependendo da região. Eles podem ser picantes, doces, azedos ou uma combinação de tudo isso. Tradicionalmente, as mangas são misturadas com especiarias como sementes de mostarda, cominho, feno-grego e cúrcuma. Estes picles são armazenados em potes de barro ou vidros esterilizados e podem durar meses, ou até anos, desenvolvendo sabores mais ricos e complexos ao longo do tempo.
O picles de manga não é apenas um acompanhamento; ele é, portanto, uma verdadeira explosão de sabor que pode transformar uma refeição simples em uma experiência gourmet. Na cultura indiana, é comum, além disso, acompanhar pratos principais como arroz, chapati (pão indiano) e curry com uma pequena porção de picles, para adicionar um toque de sabor e complexidade à refeição.
Ingredientes:
- 1 manga firme e grande
- 1 xícara (chá) de vinagre de arroz ou de maçã
- 2 colheres (sopa) de melado
- 1 pau de canela
- 2 anises-estrelados
- 2 cravos
Modo de Preparo:
- Descasque a manga e corte-a em gomos finos.
- Em uma panela, junte o melado, o vinagre, a canela, o anis e o cravo.
- Reduza a mistura à metade em fogo médio.
- Adicione as mangas à panela e cozinhe por 10 minutos.
- Deixe a mistura esfriar completamente.
- Guarde em vidro esterilizado e bem fechado até o dia seguinte.